Merengue de Morango

Porções

Tempo Total

85 Min.

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes para o Creme

1 Caixinha (395g) de Leite Condensado
2 Xícaras (480ml) de Leite Integral
2 Gemas de Ovo
2 Colheres (30g) de Sopa de Maisena
1 Colher (6g) de Chá de Manteiga
1 Caixinha (200g) de Creme de Leite

Ingredientes para o Chantilly

1 Pote (300g) de Nata Fresca
3 Colheres de Sopa de Açúcar Refinado

Ingredientes para o Suspiro

2 Claras
6 Colheres de Sopa de Açúcar Refinado

Ingredientes para a Montagem

2 Bandejinhas de Morangos

Como Fazer o Creme

Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, a maisena e as gemas de ovo.
Leve ao fogo médio mexendo até que engrosse, depois que engrossou continue mexendo por mais 5 minutos para que cozinhe bem a maisena.
Após desligar acrescente a manteiga e o creme de leite. Espere esfriar.

Como Fazer o Chantilly

Bata na batedeira a nata fresca (que deve estar bem gelada) com o açúcar até dar ponto de chantilly, cuidado para não bater muito e virar manteiga.

Como Fazer o Suspiro

Bata as claras até ponto de neve, acrescente o açúcar e bata até dissolver bem.
Transfira para um saco plástico, faça um furo na ponta e distribua em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180C por aprox. 40 min. ou até que fique dourado. Espere esfriar

Para a Montagem

Lava e pique no sentido do comprimento 2 bandejinhas de morangos frescos e reserve.
Coloque o suspiro em uma travessa, cubra com uma camada de creme, espalhe os morangos cortados em fatias, cubra com outra camada de creme.
Finalize com o chantilly e mais morangos para decorar.
Leve para gelar por aprox. 3 horas.

O morango chegou ao Brasil por volta da década de 1930 trazido pelos colonos italianos para o interior do estado de São Paulo. Hoje é cultivado em quase todo país, sendo o estado de Minas Gerais o maior produtor do Brasil. Esta receita de doce de morango é uma daquelas que sempre a minha família pede pra eu fazer, e que já faz parte do cardápio em datas comemorativas.

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