Macarrão de Pupunha

Porções

Tempo Total

40 Min.

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

600g de Macarrão de Pupunha
120g de Queijo Cortado em Cubinhos
250g de Bacon
1 Cebola
3 Dentes de Alho
200g de Maionese
200g de Creme de Leite
1 Xícara de Acelga
1 Xícara de Cenoura Ralada
1 Xícara de Couve Manteiga
1 Lata de Milho Cozido
Sal a Gosto
Pimenta a Gosto

Como Fazer

Coloque água em uma panela e leve ao fogo,
Adicione uma colher de sopa de sal,
Quando a água estiver fervendo coloque a pupunha, deixe cozinhar por aprox. 1 hora, ou até que ela fique macia,
Em outra panela adicione o bacon cortado em cubinhos e frite bem,
Adicione a cebola cortada em cubinhos, e depois adicione o alho amassado e deixe refogar,
Acrescente a cenoura, o milho, o sal , a pimenta e deixe dar uma leve refogada, não precisa refogar muito e desligue,
Escorra a água do macarrão e misture com o refogado, adicione a couve, a acelga, a mussarela, a maionese e o creme de leite,
Leve pra gelar e sirva em seguida.

A história da domesticação da pupunha vem de comunidades indígenas Amazônica no Peru. Na época da colheita que vai de Janeiro a Abril, a pupunha é muito comercializada nos mercados e feiras, tem a função de reforçar a dieta dos povos da floresta. Há uma variedade entre os frutos da pupunheira, diversos tamanhos e cores. É utilizada em vários pratos como sopas, cremes, bolos, recheios de tortas e como conserva que é tão comercializada. Nessa receita de macarrão de pupunha, utilizamos ingredientes frescos para dar o sabor a esse prato saudável e muito apetitoso.

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