Macarrão de Pupunha

Macarrão de Pupunha

Porções

5

Tempo Total

40 Min.

Dificuldade

Fácil
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Ingredientes

  • 600g de Macarrão de Pupunha
  • 120g de Queijo Cortado em Cubinhos
  • 250g de Bacon
  • 1 Cebola
  • 3 Dentes de Alho
  • 200g de Maionese
  • 200g de Creme de Leite
  • 1 Xícara de Acelga
  • 1 Xícara de Cenoura Ralada
  • 1 Xícara de Couve Manteiga
  • 1 Lata de Milho Cozido
  • Sal a Gosto
  • Pimenta a Gosto

Como Fazer

  1. Coloque água em uma panela e leve ao fogo,
  2. Adicione uma colher de sopa de sal,
  3. Quando a água estiver fervendo coloque a pupunha, deixe cozinhar por aprox. 1 hora, ou até que ela fique macia,
  4. Em outra panela adicione o bacon cortado em cubinhos e frite bem,
  5. Adicione a cebola cortada em cubinhos, e depois adicione o alho amassado e deixe refogar,
  6. Acrescente a cenoura, o milho, o sal , a pimenta e deixe dar uma leve refogada, não precisa refogar muito e desligue,
  7. Escorra a água do macarrão e misture com o refogado, adicione a couve, a acelga, a mussarela, a maionese e o creme de leite,
  8. Leve pra gelar e sirva em seguida.
A história da domesticação da pupunha vem de comunidades indígenas Amazônica no Peru. Na época da colheita que vai de Janeiro a Abril, a pupunha é muito comercializada nos mercados e feiras, tem a função de reforçar a dieta dos povos da floresta. Há uma variedade entre os frutos da pupunheira, diversos tamanhos e cores. É utilizada em vários pratos como sopas, cremes, bolos, recheios de tortas e como conserva que é tão comercializada. Nessa receita de macarrão de pupunha, utilizamos ingredientes frescos para dar o sabor a esse prato saudável e muito apetitoso.
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