Strogonoff de Carne

Segundo alguma teorias o strogonoff foi criado por um chef francês que trabalhava para uma rica família da Rússia, chamando o prato de stroganov. Na teoria conta que o strogonoff surgiu devido aos problemas dentários que o Conde Grigory Stroganov tinha nos anos 1700. Diante desse problema o chef francês decidiu adaptar uma receita clássica da França, o fricassé de carne, cortando a carne em pequenas tiras, misturando com o creme de leite para facilitar a ingestão da comida. Na época o prato levava apenas carne passada levemente na farinha, mostarda dijon, caldo de carne e um pouco de sour cream (creme azedo). Com a chegada do prato na China foi introduzido o arroz e o cogumelo, e no Brasil acrescentou-se a batata palha, porém, hoje na Rússia é servido com purê de batata. Esse prato se espalhou pelo mundo e hoje é um dos pratos favoritos de muitos brasileiros, foi adaptado ao gosto e paladar do nosso País, aonde colocamos mostarda, ketchup e creme de leite.